做海南粉的机器是什么

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做海南粉的机器是什么,海南粉： 中国人的日常食物，以南北为界限，分为面食和米饭，即所谓小麦文化和水稻文化。米粉，弄碎之米也，所以，有人说米粉是水稻文化的结晶。如今，海南粉已风靡全岛，已经成为海南经典早点的代表作和统传的特色小吃，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品，可算是名副其实的 海南粉 。 相传海南粉源于福建闽南，据说明末一位陈姓闽南人迁居澄迈老城，他母亲生病后，吃不下饭，孝顺的陈姓闽南人把米发酵、压碎、弄成粉、打成条，然后每天不停变换多种调料，做出来的粉都有不一样的味道，让母亲胃口大开，每天都吃很多。病终于好了。据《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。经过几百年变迁，福建粉早已具备地道的海南味。 海南粉其白如雪，其细如丝(与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟)。 海南粉又分两种：一种是粗粉，一种是细粉。 粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 粗粉汤 。 而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做 腌粉 。海南粉通常指的是这类 腌粉 。腌粉淋以特殊佐料，配上葱花、香菜，味道首推澄迈;海口腌粉亦有名气。腌粉以腌技见长，一碗粉要用油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜等10余种佐料腌制，这些腌料往往是各店摊自制，据说配方密不告人。。

做海南粉的机器是什么,为什么同为米粉类小吃，桂林米粉、过桥米线早已卖遍大江南北出尽风头，而有着500年历史的海南粉今还挤在角落里小打小闹，鲜为游客所知……海南粉要真正走出去，缺的是什么？ 论美味、论文化，海南粉可以跟桂林米粉、过桥米线媲美。 500岁的海南粉 海南特色 与其它米粉类地方名小吃相比，海南粉显得有些黯然失色。广西桂林米粉、云南过桥米线早已名扬全国，海南粉却仍默默无闻地守在“出生地”。其实，论美味、论文化，海南粉可以跟桂林米粉和过桥米线相媲美。 海南粉有500多年的历史，是海南特色的风味小吃。在海南岛北部的海口、定安、澄迈等地，它是居民们钟爱的早餐，也是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。 海南粉的制作很是讲究。先将大米用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，再经过多道工序加工成细粉条。食用时，往细粉条中依次加入老抽、用蒜头爆香过的花生油，肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉丝，炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜等十几种调料。凡是品尝过海南粉的人，无不觉得海南粉多味浓香、柔润爽滑，令人胃口大开，多吃而不腻。吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。 海南粉好吃，海南粉的背后更有一个关于孝心的美丽故事。相传明末有一位姓陈的闽南工匠携其母迁居海南澄迈老城。其母体弱多病胃口不开。这位年轻人见当地稻香水好，便用来加工米粉。