无明矾粉条加工技术。

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无明矾粉条加工技术。,近年来，许多食品添加剂造成的危害，引起了国家卫生部的特别关注。少吃油条（油饼）直不吃该类食品，拒绝明矾对身体的侵害已成为越来越多人们的共识。然而一直用明矾作添加剂的粉丝，过去却没有引起相应的警觉。 粉丝是我国的传统食品，不仅历史悠久，且为天南地北人所共识。因其销售量大、原料基地广阔，而成为农产品加工方面的一大产业。然而，在粉丝加工制作上，传统习惯上一直延用明矾作添加剂。是说，只要吃上粉丝等于吃了一定量的明矾。虽然量少，没有直接引起明显的身体不适，但天长地久、潜移默化，不利健康。 高新技术型、农业产业化国家龙头企业、四川光友薯业有限利用天然食用材料代替明矾，使粉丝行业在技术创新方面有重大突破，已投入大批量生产的光友无明矾粉丝，有效地避免了铝离子对人体健康的潜在危害。光友薯业的无明矾粉丝产业，之所以被誉为是红薯粉丝第三次革命，成为薯业产业品质安全提升的重大标志。 四川省卫生执法监督所林琳所长说：“食品安全是一个重要的技术壁垒，中国食品入世也是一个技术壁垒。光友薯业利用科技创新，不加明矾是一个很好的思路。”如果食品企业都能像光友薯业一样，把消费者的生命安全放在心上，多一些责任，人们的健康多一些保障。 为了消费者的健康，为了让更多的食品企业加入到生产健康食品的队伍中来，四川光友薯业有限于4月9日在京发出了“粉丝生产不加明矾捍卫传统食品安全”的倡议书。 lt;。

无明矾粉条加工技术。,这个替代还是比较难的。刚开始你可能还是要摸索、试验一下，毕竟换了配料和工艺啊。我之前上也查了一下，像光友粉丝等大企业已经开发出无明矾的产品了，但他们的技术都申请了。不是很好解决啊。我河北有个粉条企业也在研究琢磨这个事情呢，有啥进展我再和你交流吧。。

无明矾粉条加工技术。,一、简介：高县川南红薯粉条食品有限经过四年的发展，于2001年8月注册成立川南红薯食品有限。坐落于万里长江城——四川省宜宾市高县罗场陈村农场，采取基地＋＋农户的运作模式，主营粉丝、粉条、粉皮、食用淀粉、苕粉、红苕制品的生产、加工及销售。二、产品介绍：本产品出自富有“川南粉条之乡”称号的高县罗场镇，该地域土地无污染、无公害，水质俱佳，本采用传统与现代结合的技术工艺把来源于这片沃土的红薯经人工精选、细磨、多次过滤、沉淀而成的高精度淀粉作为原料,再制作成粉条。后经分离，自然酿干、包装等10多道工序而成。产品历史悠久：相传在道光年间，在陈村范围加工粉条的手工作坊上百家，据相关记载，羊田粉条有别于国内其他地方生产的同类型粉条。其味道鲜美独特，纯属地方天然特产，是你馈赠亲友、美味生活、美味人生的佳品。本产品经高县技监局鉴定和卫生防疫站检测合格。为消费者真正能放心吃到的纯正、天然粉条。本郑重承诺：“川南红薯粉条食品有限”永葆手工传统制作，100％纯红薯淀粉为原料。三、食用方法：先用温水浸泡5～10分钟，放入锅内煮3～6分钟即可。食用方式：煮汤、火锅、炖鸡、鸭、肉类食品，也可煮熟后红烧、凉拌。四、本产品识别方法：微白半透明、易碎、久煮不化汤、不断节、发亮、无异味，包装标签齐全。本始终把产品质量放在首位，现正在申请QS认证和绿色食品安全双认证。

无明矾粉条加工技术。,2003年，农之龙无明矾粉丝粉条等产品通过了国家绿色食品认证。进入它的生产车间，我们关心的当然是这“无明矾”的秘密到底在哪里？ 技术员 云刚：“无明矾这个工艺关键的是，明矾主要是，它一个是疏散作用。我们经过淀粉期比例，比例这个变化。仍然想达到他这个疏散的作用。但是不加明矾。” 山西农之龙绿色食品开发有限 董事长 贺兴：“我们加了一种天然的植物的东西。这是起到筋道，起到口感爽滑这么一种作用。” 原来不用加明矾，是因为研究人员们找到了另外一种天然的植物淀粉，它同样具有较强的凝固疏散作用。而更为重要的是，这种成分符合了国家的绿色食品标准。那么，所说的这种天然的植物原料到底是什么呢？ 山西农之龙绿色食品开发有限 董事长 贺兴：“这个不能告诉，这个我们是保密的。” 其实，需要保密的还不仅仅是配方原料，因为在用天然植物淀粉换下明矾后，研究人员们却发现，如何设计新的工艺流程又成了他们的难题。 技术员 云刚：“一共实验一年多。” 记者：“那像每天做这种实验，得浪费多少粉丝？” 技术员 云刚：“一般来说，少30斤，多50斤。做实验完了以后，要上这大机器。有时候小实验做完了以后，不一定能在大机器上成功。所以一上大机器，少得50斤。” 记者：“那做坏了这些怎么办？” 技术员 云刚：“做坏了我们扔了，或者是是附近有养猪的送给他去，养猪啊。”。