太原哪里卖腕托

太原哪里卖腕托,4.0 服务：4.0 口味：4.0 环境：4.0 人均：120.00 人均价格无法计算，但偏偏该项是必填，只好大概计算了一下给了个数字，店的装修挺有风味，蛮能体现山西特色，设施和服务都不错。 个人感觉菜品一般，可能是北方菜的特色，大块吃肉，大杯喝酒，精致方面毕竟不如江南菜式。兔肉倒是很不错，未见得是烹饪功夫独到，但肉质粗而不疏，刚而不涩，是很好吃。晚会表演是这个饭店非常新奇之处，尤其是那些面点表演，感觉卖弄多于实用，不乏作秀，但技巧和手头功夫毕竟令人叹为观止。边吃边赏，很是新鲜。总体来说还是不错。 推荐菜：柳林碗托,凉拌苦荞面。

太原哪里卖腕托,碗托，又名 碗秃子 灌肠 ，是山西的又一风味小吃。如今大多是由生产的。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫 炒灌肠 。本机是一种制作碗托的专用加工机械，它具有设计精美，结构科学，运行稳定，高效节能等优点。早起源于夏商周三代 醢人 将宰杀后的碎肉腌制贮于动物肠内。到明代灌肠成为宫廷名菜（《明宫史 饮食好尚》），清《调鼎集》记其制法： 取大肠，打磨洁净，小肠亦可。分三截，先扎一头，以竹管吹气。鼓，急扎，风干一日。先取精嫩肥肉，剁小块，风干四五日或七八日，以椒末、微盐揉过，色红为度。将干肉筑实肠内，扎紧，盘旋入锅，以老汁煮之，不加盐酱，待熟取起，晾冷，随时切片。 切片后市肆多煎而食，《故都食物百咏》有 猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜 。有挑担小贩经营，则是 粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑。特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条 。可见当时，不仅有肉灌肠，还有粉灌肠。荞面灌肠这个荞面灌肠即是迄今风靡太原、老幼喜食的特色小吃。晋地贫寒，盛产杂粮，百姓昔日极少杀牲，肉、血与肠不常有，而荞麦面常有。荞麦面不能常与血灌于肠而煮，却可以五味调成糊而蒸。蒸后切条，拌 醋调。

太原哪里卖腕托,碗托乃荞面所制，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。 平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸１５分钟左右，蒸熟凉切后即成。 平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。 将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，抻便之功用。外地人到此，无不以一尝为快。现五台县城专营此业者甚多，还有在外地高摊应市，深受食客欣赏。 外形 盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。 特产小吃：碗托也是山西省的一种特产小吃，尤其以晋中市、忻州市的保德碗托颇负盛名，为大家青睐！ 平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣创建，距今已有１００多年的历史。光绪二十六年（１９００年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后。

太原哪里卖腕托,我估计没有制作的！在说是柳林碗团不是柳林腕托，太原应该没做的，有做的也不会做出柳林味的，不用说离柳林那么远了，是在柳林附近的县市做的都没有柳林味，那味道差远了，如果想吃的话我建议你还是来柳林吃吧！现在在太原卖的有一种真空包装的柳林碗团，虽然味道不如一般的好，但也比外面做的强，你可以买的吃那个！。

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太原哪里卖腕托,徐沟灌肠具有浓厚地方特色。灌肠以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色。徐沟历史上以民国初期大乘寺街范庆林的灌肠为有名。他制作的灌肠，每片先成团而后放开，不变不裂，故有“范一品”之美称。 罐渣今己有数百年历史。初，有人无意中将吃荞面糊糊剩下的“渣渣”（徐沟人把用面和成汤状的东西叫“渣渣”）盛在陶饭罐中蒸烤，熟后用醋蒜调味食之，另有一番风味，便命名为罐渣。后不断改进，从用罐蒸改为用碗蒸(现存流行于一些地方的“碗脱”), 后又改为用碟子蒸，并在和面等各道工序上不断改进工艺，定型为的这种食品。 罐渣使用荞麦面，经过和面、掌软、抓稀、打渣等十余道工序精制而成，蒸出的罐渣柔而韧，配上以清徐醋为主的特制调味，吃来是精而香，是当地风味小吃中销量、众口皆宜、百吃不厌的食品。它既可下酒，亦可佐餐，当然也可以作为主食。食后不膨不胀，经久耐饿。 罐渣的吃法大致分为凉调和热炒两种。凉调又根据调料不同分为多种风味。热炒则由于添加原料不同分为炒罐渣、豆芽炒罐渣、炒罐渣炯饼子等多种吃法。 罐渣的原料是荞面，调味以醋、蒜为主。荞面中含蛋白质7%一13%，高于大米白面；含脂肪3%；共有9种脂肪酸，多的是油酸和亚油酸。对动脉硬化、心脏病。

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太原哪里卖腕托,碗脱是柳林特产，离石、中阳等地都有，但不如柳林正宗。柳林腕托还有一段故事。公元280年，西晋建立后，战乱濒繁，给人民带来了深重的灾难。 西晋初年；匈奴人内迁，但遭到统治者的残酷剥削和压迫，西晋统治者不但要他们纳税而且强迫他们当兵，甚掠夺为奴婢，不少人陷于破产的境地，沦为流民，迫使各族人民奋起抗争、眼看西晋统治欲坠，匈奴刘渊，利用各族人民对西晋的怨恨，打起了反晋旗号，顺应民心，从离石派大将石勒统领三军发兵进攻西晋都城洛阳，营地扎在柳林三郎堡。由于石勒当过农民，曾被西晋官僚司马腾作为奴隶出卖，参加过农民起义，因此对下层人民十分了解同情。石勒来柳林后，治军严谨士兵秋毫无犯，深受当地群众的欢迎。由于当时战乱濒繁加之自然灾害严重，当地群众苦不堪言，石勒的军粮也眼看着成了大问题。石勒派出军士四出购买军粮，但购得数量甚小，也只不过是些荞麦。以前军士吃饭干稀配合。因军粮紧缺，把干饭改稀饭，把荞麦磨碎后，熬粥喝。一次几个军士外出，误了饭时，回来后，荞面粥已凝结成块，用手压压，干硬干硬的，几个士兵把碗内的凉荞面块用手扒了下来，抓而食之，吃起来坚韧韧的。于是，有个士兵提议切块吃，他们把荞面块切成条，随便洒了些成盐，大吃起来。感觉不错，他们把荞面切成长条，撒了一些调料，并调以枣醋、蒜泥，给石勒端去，石勒吃后，大加赞赏，并让厨房试做，次日厨房做好，让军上饱餐一顿。军士吃后精神大振。当地百姓。